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強化風(fēng)險分析研判 保障群眾食品安全

2023年，四川國檢公司堅持以抽檢工作為導(dǎo)向，聚焦食品安全風(fēng)險突出問題，多舉措強化食品安全風(fēng)險分析研判，持續(xù)提高抽檢數(shù)據(jù)質(zhì)量，不斷提升群眾食品安全滿意度。

專研數(shù)據(jù)潛能，支撐治理決策。以大數(shù)據(jù)分析為抓手，采取“專人專崗”進行數(shù)據(jù)收集、傳遞、統(tǒng)計、審核，針對瀘州產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和消費特點，充分利用國抽平臺數(shù)據(jù)、國家及省級風(fēng)險研判報告，構(gòu)建重點行業(yè)、品種、環(huán)節(jié)、業(yè)態(tài)、時段、區(qū)域、指標(biāo)等食品安全風(fēng)險清單和數(shù)據(jù)模型，開展實時輿情分析、多維度數(shù)據(jù)分析，提高抽檢問題發(fā)現(xiàn)率，研判出食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)，蔬菜制品和香辛料的二氧化硫殘留超標(biāo)，食糖中螨超標(biāo)，食品添加劑超標(biāo)等食品安全風(fēng)險突出問題，為研判食品安全潛在風(fēng)險隱患提供靶向支撐。

深挖問題根源，指導(dǎo)技術(shù)服務(wù)。組建了由12名副高以上職稱、從事食品檢驗10年以上的“專業(yè)技術(shù)團隊”，采用“數(shù)據(jù)分析+倒查資料+實地調(diào)研+回頭看”方式，免費技術(shù)服務(wù)建材、食品、化工、酒類等生產(chǎn)企業(yè)33家，制定服務(wù)方案22份，為企業(yè)提出建議和意見89條，收集《客戶信息反饋表》157份，后續(xù)形成詳細的技術(shù)服務(wù)報告20份，培訓(xùn)企業(yè)檢驗員及企業(yè)代表260余人次。從食品原材料、生產(chǎn)工藝、環(huán)境條件、儲存、運輸、保質(zhì)期、進出貨臺賬等方面開展全鏈條問題排查分析，排查出生產(chǎn)企業(yè)主要存在環(huán)境污染、生產(chǎn)和儲存過程污染、保存方式不當(dāng)、生產(chǎn)過程管控不到位等8個方面風(fēng)險隱患因素，為治理食品安全風(fēng)險隱患提供強有力技術(shù)支撐。

凸顯舉措實效，守護食品安全。依托“技術(shù)指導(dǎo)、現(xiàn)場考評、月度抽查、監(jiān)督整改”等手段，提出加大當(dāng)季食品抽檢力度、加強有效隔離、增加樣品標(biāo)簽核實環(huán)節(jié)、關(guān)注食品抽樣代表性等6條建議意見。結(jié)合常態(tài)化的數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析和每季度的分析研判會，覆蓋糧食加工品、酒類、茶葉、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、餐飲食品、保健食品等33個大類，生產(chǎn)、流通、餐飲3個環(huán)節(jié)，以及學(xué)校周邊、農(nóng)村市場、景點、網(wǎng)絡(luò)銷售等多種業(yè)態(tài)，形成專項的質(zhì)量分析和研判報告9份，準(zhǔn)確把握食品安全狀況，研判風(fēng)險隱患，提供科學(xué)決策參考，切實守護好人民群眾“舌尖上的安全”。